お知らせ
2026.6.20
雨模様の京都です。 さて、今日はステーキには必須の相棒。 ガ […]
雨模様の京都です。
さて、今日はステーキには必須の相棒。
ガーリックの仕込み。
お客様より良く聞かれるんです。
「どないやっても真っ黒になるねん」
うちのガーリックはフライです。しかもかなりの低温フライだいたい110℃〜120℃
休まず混ぜ続けて、色が付き始めたら引き上げて、新聞やペーパーなどで余分な油を取り除きます。
油が取れたら、一枚づつバラして完成。
さて、今日はステーキには必須の相棒。
ガーリックの仕込み。
お客様より良く聞かれるんです。
「どないやっても真っ黒になるねん」
うちのガーリックはフライです。しかもかなりの低温フライだいたい110℃〜120℃
休まず混ぜ続けて、色が付き始めたら引き上げて、新聞やペーパーなどで余分な油を取り除きます。
油が取れたら、一枚づつバラして完成。
ガーリックは名脇役ですが、手抜きは出来ません。
是非、ご来店の際はご賞味ください。
#buonagio #kobebeef #kyoto
#steakhouse #teppanyaki